Pizzauunit

Monilla on pizza suosikkiruokana, joten halutaan saada aikaan täydellinen lopputulos, kun valmistaa italialaista ruokaa kotona. Jos aiot tehdä pizzan, joka on niin lähellä kuin mihin olemme tottuneet, korkea lämpötila on tärkeää. Kun käytät pizzauunia leipoaksesi suosikkipizzasi, voit nopeasti ja helposti tarjoilla sen. Kypsymisaika on normaalikokoiselle pizzalle yhdestä kahteen minuuttiin. Lämpötilan tulisi olla noin 400–500 °C, jotta kypsymisaika olisi mahdollisimman lyhyt. Lopullinen tulos tulee olemaan upea. Saat takuulla rapean pohjan ilman, että se palaa. Voit myös olla yhtä varma siitä, että täytteet ovat kuumia ja juusto sulanut. Tämä johtuu jälleen kerran korkeasta lämpötilasta ja lyhyestä kypsymisajasta.

Pizzaugnsguide

Det är inte lätt att välja rätt pizzaugn. Vi reder ut vilka typer det finns att välja på samt vilka bränslen som man kan välja på.

Fyra olika sorters pizzaugnar

Transportabel PIZZAUGN

Du kan alltid göra en läcker och välsmakande pizza när du inte är hemma med en transportabel pizzaugn. En av de populäraste modellerna för att kunna ta den med sig är Ooni. De transportabla modellerna blir snabbt varma och finns både med gas eller kol, man väljer det som man föredrar.

Fristående pizzaugn i trädgården

Det kan vara en fördel att investera i en utomhus stenugn till trädgården. Det gör det lite mysigt i trädgården – särskilt på sommaren. Det blir inte mycket enklare än detta att grädda läckra pizzor än med detta. Samtidigt kan stenugnen också användas som en vanlig grill.

Pizzaugn till köket

Om du inte har en trädgård eller kanske helt enkelt inte vill grädda pizzan utomhus passar en pizzaugn för inomhusbruk bättre. Exempel på en pizzaugn är The Smart Ove Pizzaiolo från Sage som har samma egenskaper som en stenugn. På så sätt kan du snabbt tillaga en spröd pizza hemma i köket.

Pizzasten som tillbehör till grillen

En baksten eller pizzasten gör det enklare att få ett perfekt resultat om du väljer att grädda pizzan på grillen. Stenen blir snabbt varm vilket gör att pizzabottnen blir extra spröd. Det är viktigt att grillen blir mycket varm – den ska nå upp till 250°C.

Vilket bränsle ska jag välja?

Ved - autentisk smak och hantverk

Vedeldade pizzaugnar ger en unik smakprofil till pizzan genom att tillföra en distinkt rökig smak. Ugnen kräver visserligen en del tid och arbete, men den möjliggör höga temperaturer, vilket resulterar i snabb, jämn och krispig tillagning. Om du strävar efter en autentisk smakupplevelse och älskar den rustika känslan som vedeldade ugnar ger, är detta det perfekta valet för dig.

Gasol - för snabb och jämn uppvärmning

Gasolugnens jämna och konstanta låga ger en kort uppvärmningstid och perfekta resultat. Den jämna värmefördelningen resulterar i en perfekt bakad deg, krispig skorpa och perfekt tillagade tillbehör. Om du föredrar en smidig uppvärmning med en snabb och jämn tillagningstid är gasolugnen ett utmärkt val för dig.

El - mångsidighet och kontroll

Elektriska pizzaugnar erbjuder mångsidighet och bekvämlighet för hemmabagaren. De är mindre och lättare att hantera än traditionella ugnar, trots det kan elektriska pizzaugnar nå höga temperaturer på kort tid vilket ger en snabb tillagningsprocess. En elektrisk pizzaugn ger dig möjligheten att finjustera inställningar efter dina preferenser vilket gör det möjligt för dig att göra allt från italienska till amerikanska pizzor. 

Pellets - få en rökig smak på kortare tid

En pelletsdriven pizzaugn ger dig den vedeldade smaken på kortare tid än med en vedeldad pizzaugn. Träpellets gör det möjligt att nå rätt temperatur utan lång förvärmningstid, vilket gör dem idealiska för den som är hungrig och otålig. Trots den snabba tillagningstiden kompromissar inte pelletsugnar med smaken, utan erbjuder fortfarande den autentiska vedeldade smaken och konsistensen som vi alla älskar.

recept & tips

Här delar vi våra bästa tips och recept på degen till den sprödaste pizzabotten och fylligaste tomatsåsen!

Pizzataikina (6 kpl)

Tämä on klassinen pizzataikina, joka valmistetaan päivää ennen pizzan paistamista. Voit pitää taikinaa jääkaapissa jopa 3 vuorokautta ennen käyttöä – se vain paranee pitkään levätessään.

  • 500 g kylmää vettä

  • 5 g hiivaa

  • 780 g ekologista kiviluonnosta jauhettua vehnäjauhoa

  • 20 g hienoa merisuolaa

  • rapsiöljy

  1. Sekoita vettä, hiivaa ja jauhoja keittiökoneessa noin 3 minuuttia matalalla nopeudella. Lisää nopeutta ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa vielä 4 minuuttia.

  2. Laita taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kuuteen yhtä suureen osaan. Voitele pelti öljyllä.

  3. Pyöritä taikinapaloja (lue lisää alla) ja laita pellille. Öljyä varovasti yläpinnat. Peitä muovikelmulla ja anna kohota vähintään 1 vuorokausi jääkaapissa.

  4. Kauli taikinat hyvin jauhoisessa jauhoissa haluamaasi kokoon ja tee pizzaa.

Tomaattikastike (noin 5 dl)

  • 1 keltainen sipuli

  • 2 valkosipulinkynttä

  • 1/2 ruukku basilikaa

  • oliiviöljy

  • 1/2 rkl hienoa merisuolaa

  • 1/2 rkl ruoko-sokeria

  • 1/2 rkl valkoviinietikka

  • 1/2 tl tuoretta mustapippuria

  • 1 purkki kokonaisia luumutomaatteja (400 g)

  1. Hakkaa sipuli ja hienonna valkosipuli. Hakkaa basilika, sekä lehdet että varret. Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa öljyssä. Lisää suola, sokeri, etikka ja pippuri. Sekoita kauhalla.

  2. Lisää basilika ja tomaatit. Keitä ja anna poreilla noin 30 minuuttia. Sekoita kastike täysin sileäksi. Maista ja anna kiehua, kunnes se on melko kiinteää.

  3. Levitä ohut kerros tomaattikastiketta pizzapohjille – jos kastiketta on liikaa, ne kostuvat. Käytä mielellään ylijäänyt kastike pastaruoissa.

Vinkkejä pizzan leivontaan

Koristele suoraan lapioon

Kun olet ripotellut jauhoja pizzalapalle (puusta), laita taikina sen päälle, jolloin voit koristella sen kastikkeella ja täytteillä suoraan lapalle. Näin vältät muodon tuhoutumisen ja täytteiden putoamisen.

Käännä säännöllisesti

Tämä koskee pizzauuneja, joissa käytetään kaasua ja puuta. Vahvin lämpö tulee nimittäin yhdestä suunnasta. Siksi on tärkeää kääntää pizzaa neljä kertaa paiston aikana, jotta koko pizza paistuu tasaisesti.

Vakiolämpötila

Väli 400°C - 500°C on täydellinen lämpötila napolilaisen pizzan paistamiseen. Jotkut pizzauunit voivat nousta jopa 800°C:een. Tärkeintä on, että lämpötila on tasainen. Tämä varmistaa, että pizzasi paistuu tasaisesti eikä pala.