Culimat – Mathias Dahlgren edition on sarja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja paisto- ja keittoastioita. Parhaiden mahdollisten tuotteiden luomiseksi molemmat osapuolet ovat panostaneet asiantuntemuksellaan. Yhtäältä Culimat laajalla materiaalituntemuksellaan ja toisaalta Mathias intohimollaan helppokäyttöisyyteen ja todella hyvien paisto- ja ruoanlaittovälineiden käytön iloon.
"Olen elänyt kattila toisessa kädessä ja paistinpannu toisessa suurimman osan elämästäni, joten minusta oli inspiroivaa ottaa vastaan juuri tämä osa projektista. Missä kulmassa kahvan tulisi olla? Millainen siitä pitäisi suunnitella, jotta se tarjoaisi mitä parhaimman otteen? Kuinka korkeat reunojen tulisi olla, mikä on reunan kaltevuus, kuinka paksu pohja? Luomisprosessissa on varmasti paljon kysymyksiä, jotka kaipaavat selvennystä, mutta kun niihin vastataan, jäljelle jää pahuksen hyvä tuote.”
Videolla Mathias puhuu intohimoisesta ruoanlaitosta. Sekä epäonnistumisesta että menestymisestä keittiössä. Kummallakin osalla on tärkeä, ehkä jopa ratkaiseva rooli oppimisessa ja paremmaksi kokiksi tulemisessa.
Napsauta toistoa saadaksesi lisätietoja siitä, miten hän perustelee keitto- ja paistinpannujen käyttöä ja miksi lopputulos näyttää ja tuntuu siltä, miltä se näyttää.
Yksi Ruotsin ansioituneimmista ja arvostetuimmista kokeista on nimeltään Mathias Dahlgren. Hän ei ehkä saa eniten huomiota mediassa. Hän viihtyy parhaiten keittiössä – ihmisten, raaka-aineiden, kattiloiden ja pannujen keskellä. Tiesitkö, että hän on ainoa henkilö Ruotsissa, joka on voittanut arvostetun Bocuse d'Orin tai että hänet on nimetty kokkien kokiksi kahdeksan kertaa? Palkitut ravintolat ja suositut keittokirjat kertovat paljon Mathiaksen laajasta osaamisesta keittiössä.
"Etsimme jatkuvasti parempia tapoja valmistaa ja jalostaa raaka-aineita. Se on minun kannustimeni. Miten voimme käyttää parempia raaka-aineita ja paremmin? Se on kysymys, johon etsin vastausta itselleni. Päivästä toiseen. Vuosi toisensa jälkeen. "
Culimat – Mathias Dahlgren edition on sarja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja paisto- ja keittoastioita. Parhaiden mahdollisten tuotteiden luomiseksi molemmat osapuolet ovat panostaneet asiantuntemuksellaan. Yhtäältä Culimat laajalla materiaalituntemuksellaan ja toisaalta Mathias intohimollaan helppokäyttöisyyteen ja todella hyvien paisto- ja ruoanlaittovälineiden käytön iloon.
"Olen elänyt kattila toisessa kädessä ja paistinpannu toisessa suurimman osan elämästäni, joten minusta oli inspiroivaa ottaa vastaan juuri tämä osa projektista. Missä kulmassa kahvan tulisi olla? Millainen siitä pitäisi suunnitella, jotta se tarjoaisi mitä parhaimman otteen? Kuinka korkeat reunojen tulisi olla, mikä on reunan kaltevuus, kuinka paksu pohja? Luomisprosessissa on varmasti paljon kysymyksiä, jotka kaipaavat selvennystä, mutta kun niihin vastataan, jäljelle jää pahuksen hyvä tuote.”
Kaikki tuotteet räätälöidään omien käyttöalueittensa mukaan. Niissä on paksu runko ja pinta ruostumatonta terästä. Kahvat ovat mukavat ja hygieniasyistä ne on hitsattu. Kattilat ja paistinpannut toimivat kaikentyyppisillä liesillä, induktiolla ja uuneissa. Nämä ovat tuotteita, jotka on suunniteltu kestämään ravintoloiden keittiöiden kovia vaatimuksia ja kuormituksia. Helppokäyttöisyyden ja toiminnallisuuden ansiosta ne sopivat yhtä hyvin kotikeittiöön. Lisäksi ne ovat saatavilla todella hyvään hintaan. Essen Internationalin suunnittelema pakkaus palkittiin Silver Egg -palkinnolla Guldäggsgalassa 2017. Mathias on ylpeä.
"Ensimmäisestä tuotteesta nykyiseen tilanteeseen on kulunut useita vuosia, mutta se johtuu siitä, että emme ole kiirehtineet tulosta. Olemme työskennelleet huolellisesti ja testanneet tapamme, kunnes olemme saaneet tuloksia. Olemme antaneet kokkien, ystävien ja naapureiden kertoa mielipiteensä, ja sen mukaan olemme hioneet ja parantaneet. Nyt olemme siellä missä haluamme olla – se on luultavasti lähimpänä täydellisyyttä, jonka voimme saavuttaa.”
Tuotevalikoimaan kuuluvat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, paistinpannut ja sauteuse-pannut.
Paistinpannu – Kevesti kaarevat matalat reunat ja paksu pohja. Opi käyttämään pannua oikein ja se on paras ystäväsi keittiössä - täydellinen paistoalue, kestävä, helppo puhdistaa ja mahtava työskennellä.
Kattila - Klassisia kattiloita on saatavana useita kokoja, niissä on oteystävällinen kahva, sekä niihin kuuluva kansi. Korkeat suorat reunat ja paksu pohja.
Sauteuse – Kuin kattilan ja paistinpannun yhdistelmä. Sauteuse on paksupohjainen kaarevilla ja korkeilla reunoilla. Kaiken kaikkiaan se tarjoaa laajan käyttöalueen, jossa voit sekä paistaa lihapalan että valmistaa todella hyvän kastikkeen.
