Garciman Lyonnaise-tuotesarja sisältää hiiliteräspannuja, jotka ovat käytössä ranskalaisissa ravintoloissa. Hiiliteräspannujen etu valurautaan verrattuna on keveys sekä helppokäyttöisyys keittiössä. Hiiliteräs ei ole kiiltävä materiaali, mutta se muuttuu käytön myötä syvän mustan sävyiseksi.
Ennen käyttöä:
Pese paistinpannu lämpimällä vedellä ja muutamalla tipalla astianpesuainetta. Se ei kestä konepesua. Puhdista se ennen ensimmäistä käyttökertaa kaatamalla siihen kuumaa vettä ja 1 cm öljyä. Lämmitä noin viiden minuutin ajan ja kuivaa se paperipyyhkeellä ─ nyt se on käyttövalmis!
Luonnonrauta
Lyonnaise-pannut eivät sisällä myrkyllisiä aineita, mutta ne vapauttavat pienen, terveellisen määrän luonnollista rautaa ruokaan. Ne toimivat kaikilla lämmönlähteillä, mukaan lukien induktioliedellä. Huomaa, että induktioliesi kuumenee nopeasti, mikä voi vahingoittaa pannua. Tästä syystä induktioliettä tulisi lämmittää asteittain. Kylmän veden kaatamista kuumalle paistinpannulle ei suositella.
Paistinpannusta on saatavana kaksi eri kokoa: 20 ja 24 cm.