)
Guacamole ja Mango- ja chilikastike
Meksikolaisiin ruokiin kuuluu tietenkin myös hyvät kastikkeet – ja tässä saat kaksi suosikkia, jotka täydentävät toisiaan täydellisesti. Mango- ja chilikastike tuo tasapainoista lämpöä ja makeutta. Guacamole on klassinen lisuke, jossa on kermaista avokadoa, valkosipulia ja chiliä – täydellinen dipiksi, täytteeksi tai päälle.
Guacamole
Tarvitset
2 avokadoa
Korianteria maun mukaan
1 limen mehu ja raastettu kuori
1 valkosipulinkynsi
0,5–1 vihreä chili (riippuen halutusta tulisuudesta)
Suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet
Hienonna chili ja laita se mortteliin valkosipulin kanssa. Muussaa kevyesti.
Lisää muut ainekset ja muussaa tasaiseksi guacamoleksi.
Mausta limellä, suolalla ja pippurilla.
Mango- ja chilikastike
Tarvitset
1 mango
0,5 punaista chiliä
0,5 lime
1 x 2 cm tuoretta inkivääriä
Tuoreita korianterinlehtiä maun mukaan
Valmistusohjeet
Leikkaa mango ja chili pieniksi paloiksi ja soseuta ne tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella haluamaasi koostumukseen.
Mausta limellä, chilillä ja korianterilla.