Etsittäessä todella teräviä ja korkealaatuisia keittiöveitsiä paras vaihtoehto on usein japanilaiset veitset. Japanilainen veitsiperinne on kehittynyt ja hioutunut vuosisatojen ajan, ja japanilaisia veitsiä on monenlaisia ja -tyyppisiä.

Laatija laadukkaille japanilaisille veitsille on Tamahagane. Tamahagane on myös nimi, joka herättää intohimoa ja tulista tunnetta jokaisessa japanilaisessa. Tamahagane on nimittäin teräksen nimi, jota käytettiin legendaaristen samuraiveitsien takomisessa. Tamahagane-brändi on saanut nimensä siitä, ja heidän veitsillään on paljon perinteitä. Tamahagane-teräksen ja Tamahagane-veitsien tuotannon tunnuspiirre on, että ne ovat erittäin kovia terässä mutta pehmeämpiä teräksen muissa osissa. Tämä saavutetaan, jotta veitsi olisi mahdollisimman terävä, mutta samalla kestävä ja pitkäikäinen. Tamahagane-veitset ovat joukossa parhaimpia japanilaisia veitsiä. Tamahaganella on kaikki tyyppiset keittiöveitset valikoimassaan; kokkiveitset, kuorimaveitset, santokuveitset, vihannessekä leipäveitset ja paljon muuta. Eri kahvoilla ja kovuuksilla.

Bagaren ja Kockenilla on laaja valikoima Tamahaganes-veitsiä, laajalla skaalalla - kokkiveistä kuorimaveisiin. Tamahaganen veitset ovat korkealaatuisia japanilaisia keittiöveitsiä, jotka kantavat pitkää japanilaista veistraditiota.