Steg 1 – Rengöring

En god kopp kaffe börjar med ren utrustning. Det första du bör göra för att säkerställa bästa möjliga smak på kaffet är att rengöra all utrustning som är i kontakt med kaffet både före, under och efter själva bryggningen. Kafferester från den tidigare bryggningen kommer att ge det nybryggda kaffet bismaker. Kom ihåg att diska kaffekannan och filterbehållaren före varje bryggning med diskmedel och vatten och skölj noga. Använd ett kafferengöringsmedel för att rengöra kaffebryggaren var 14:e dag. 

Steg 2 – Nymalda kaffebönor

Upplev skillnaden med nymalda bönor. Nästa steg för ett gott och smakfullt kaffe är att mala kaffebönorna själv. Kaffebönor behåller sina aromer och smakämnen bättre än färdigmalet kaffe. Mal bönorna precis innan bryggning för att bevara alla smaker. Om bönorna börjar bli gamla och torra kommer de att ha tappat mycket av sin smak och du har en dålig utgångspunkt för bryggning. 

Steg 3 – Kaffefiltret

Bättre kaffe med ett sköljt kaffefilter. Kaffefilter är som bekant gjorda av papper och filtret ger en ogynnsam papperssmak när kaffet bryggs. Du kan förhindra detta genom att skölja filtret innan du häller i de nymalda bönorna. Använd alltid vita filter istället för bruna, eftersom dessa avger mindre smak.

Steg 4 – Rent och färskt vatten

En kopp kaffe består huvudsakligen av två ingredienser: 98,5 procent vatten och resten kaffe. Så det säger det sig självt att det använda vattnet kommer att ha stor inverkan på slutresultatet. Kaffekannan är inte lämplig för att fylla vattenbehållaren med eftersom den kan innehålla kafferester som ger vattnet en oangenäm smak.  Kallt vatten rekommenderas då det ofta innehåller mer syre och därmed hjälper till att extrahera smakerna på ett bättre sätt.

Steg 5 – Rätt mängd och platt kaffebädd

Det viktiga blandningsförhållandet mellan vatten och kaffe. Bestäm hur mycket kaffe du vill brygga innan du fyller vatten och kaffe i kaffebryggaren så att du får rätt blandningsförhållande. Norsk kaffeinformation rekommenderar att du använder 60 gram kaffebönor till 1 liter vatten. 

Med rätt blandningsförhållanden på plats är det viktigt att skaka filterhållaren lite för att säkerställa en ”platt kaffebädd”. På så sätt säkerställer du att allt kaffe kommer i kontakt med vattnet, och att ingen del av kaffet går till spillo.

Steg 6 – Temperatur och kontakttid

För ett perfekt bryggt kaffe är det helt avgörande att vattentemperatur och kontakttiden mellan vattnet och kaffet är rätt. Optimalt sett bör vattnet vara 92–96 grader redan från första droppen och genom hela brygg-processen. Rekommenderad tid är 4-6 minuter, lite beroende på vilken typ av kaffe du använder. Samtidigt bör vattnet vara i kontakt med kaffepulvret i 4–6 minuter innan det droppar ner i kannan, beroende på vilken typ av kaffe det gäller.För att säkerställa rätt kontakttid använder du filterhållarens justerbara droppstopp. Med rätt justering kan du säkerställa samma kontakttid när du brygger en kopp som när du brygger en hel kanna.

Steg 7 – Förvaring

Gör hellre kaffe flera gånger än att förvara det länge. En termoskanna är det bästa sättet att förvara ditt kaffe. Kaffet bör inte förvaras mycket längre än en halvtimme, eftersom det snabbt förlorar sin smak och färskhet. Om du vill ha kaffe hela dagen är det bättre att brygga lite i taget och flera gånger under dagen istället.

Tips: Förvärm termosen med varmt vatten för att hålla kaffet varmt längre. En kall kanna kyler ner kaffet.