)
Yaxell - Japanilaiset Ammattiveitset
Yaxellin veitset ovat tunnettuja uskomattomasta laadustaan ja suorituskyvystään, mikä on tehnyt niistä suosittuja sekä ammattikokkien että intohimoisten keskuudessa.
kotikokit. Jokainen veitsi on valmistettu tarkkuudella ja huolella, ja se erottuu vaikuttavasta terävyydestään, joka kestää pitkään. Riippumatta siitä, oletko
Hakkaa vihanneksia, fileoi kalaa tai viipaloi lihaa, Yaxellin veitset tarjoavat tarkan ja miellyttävän kokemuksen joka kerta. Yaxellin kanssa saat ei vain yhden
työkalut, ilman käsityötä, joka yhdistää perinteisen japanilaisen veitsitaiteen moderniin tekniikkaan.
FRIDA RONGE
Frida Ronge - lähettiläs Yaxell
Frida Ronge on eräänlainen visionääri pohjois-japanilaisessa ruoanlaitossa. Hän oli aiemmin keittiöpäällikkö ravintola VRÅ:ssa Göteborgissa ja on nykyään kulinaarinen johtaja arvostetuissa ravintoloissa TAK ja UNN Tukholmassa sekä TAK:ssa Oslossa. Hän on myös kirjoittanut useita keittokirjoja ja valmistaa silloin tällöin ruokaa Nyhetsmorgonissa TV4:llä. Vuonna 2021 hän sijoittui kolmanneksi Kockarnas kampissa.
Kun Frida aloitti työnsä kokkina, hän arvosti ensisijaisesti raaka-aineiden laatua – makua, rakennetta ja ulkonäköä. Nykyään hän pitää yhtä tärkeänä tietää, että raaka-aineet tulevat kestävältä paikalta planeetalla, jotta ruoka maistuu hyvältä. Tämä on muun muassa johtanut sitoutumiseen Nälkäprojektissa ja MSC:ssä, jossa hän levittää tietoa kestävästä ruokakulutuksesta ja kestävästä kalastuksesta. Vuonna 2013 Frida nimettiin Vuoden Rising Stariksi White Guidessa ja 2017 Vuoden Makuntekijäksi Ravintolagallassa. Lisäksi hän on voittanut Karin Franssonin mentoripalkinnon sekä saavuttanut hopeamitalin maailmanmestaruuskilpailuissa Seven Sushi Samuraj Lontoossa. Fridalla on myös erityinen rakkaus japanilaiseen käsityöhön, ei vähitenYaxellveitsetkuten hän on Ruotsin suurlähettiläs.
)
)
)
)
)
)
)
)
YAXELLS ERI SARJAT & LISÄVARUSTEET
)
ZEN
Sarjan kokkiveitsi on voittanut Aftonbladetin suuressa veitsitestissä kolme vuotta peräkkäin. Veitsien terät koostuvat37 varastoateräs ja ydin on valmistettu kovasta VG10-teräksestä. Veitsenterät ovat hammastettuja, mikä on säilytetty veitsien yläosassa. Alareuna on kiillotettu, jotta kauniit teräkerrokset näkyvät. Kahva on valmistettu mustasta micartasta. Materiaali valmistetaan yhdistämällä pellavakankaita ja erikoismuovia korkeassa paineessa. Tämä tuottaa kovaa, vettä hylkivää ja hygieenistä materiaalia. Kovuusaste: 61 HRC.
)
RAN
RAN-sarjan veitset ovat69 varastoadamaskerattu teräs ja ydin VG10-terästä. Ulkokerrokset taotaan, hiotaan ja kiillotetaan sitten alas luomaan upea kuviointi. Kahva on valmistettu mustasta micartasta ja koottu vahvoilla niiteillä. Materiaali valmistetaan puristamalla pellavakankaita ja erikoismuovia korkeassa lämpötilassa. Se on kovaa, vedenkestävää ja hygieenistä materiaalia, joka tuntuu puulta, mutta on vedenkestävää, kovaa ja hygieenistä. Kahvan päässä on myös ruostumaton nappi, joka varmistaa, että veitsi on täydellisesti tasapainotettu. Kovuusaste: 60–62 HRC.
)
YO-U
Yo-u on valikoima valittuja veitsimalleja.kolme kerrostaterästä ja kovan VG10-teräksen ytimestä. Kahva on valmistettu pakkapuusta, joka tuotetaan yhdistämällä puu ja erikoismuovi korkeassa paineessa. Materiaali on hygieninen ja säilyttää puun rakenteen. Tässä tapauksessa materiaali on myös erikoiskäsitelty saamaan häikäisevän, vaalean viimeistelyn. Kovuusaste: 61 HRC.
)
SUPER GOU
Yaxell Super Gou on eksklusiivinen veitsisarja. Veitsen terä on rakennettu vaikuttavasta161 varastodamaskerattu teräs ja ydin on valmistettu japanilaisesta jauheteräksestä SG2. Teräslaji sisältää korkean hiilipitoisuuden ja on erittäin kovaa, mikä mahdollistaa terän hiomisen äärimmäisen teräväksi. Jauheteräs on ympäröity kestävämmällä teräksellä, 80 kerrosta terästä terän kummallakin puolella. Kahva on valmistettu mustasta micartasta ja kiinnitetty kolmella vahvalla teräspinnalla. Materiaali valmistetaan puristamalla pellavakankaat ja erikoismuovi korkeassa lämpötilassa. Se on kovaa, vedenkestävää ja hygieenistä materiaalia, joka tuntuu puulta, mutta on vedenkestävää, kovaa ja hygieenistä. Kahva on kiinnitetty kolmen vahvan teräspinnan avulla. Kahvan päässä on ruostumaton nappi, joka varmistaa, että veitsi on täydellisesti tasapainotettu. Kovuusaste: 63 HRC.
)
SUPER GOU YPSILON
Yaxell Super Gou Ypsilon on kehitetty versio Super Gousta. Veitsiterät on rakennettu kokonaisista193 varastoteräs ja ydin on valmistettu SG2-pulveriteräksestä. Teräslaji sisältää suuren määrän hiiltä ja on erittäin kovaa, mikä mahdollistaa terän hiomisen erittäin teräväksi. Terässä on kaunis damaskuskuvio ja se on kaiverrettu japanilaisilla merkeillä "Super Gou Samurai Spirit". Kahva on valmistettu mustasta micartasta ja koristeltu krysanteemilla (kukka, jota käytetään Japanin keisarikunnan symbolina). Materiaalilla on antibakteerisia ominaisuuksia ja se valmistetaan yhdistämällä pellavakankaita ja erikoismuovia korkeassa paineessa. Kovuusaste: 63 HRC.
)
VÄLINEET & TARVIKKEET
Veitsien hoitaminen ja säännöllinen teroittaminen on tärkeää. Yaxell tarjoaa valikoiman, joka sisältää kaiken teroituskivestä, veitsilaukusta, keraamisesta teroituspuikosta ja veitsenteroittimesta, jotka ovat erinomaisia tähän tarkoitukseen.
Yaxell
Yaxell kantaa hartioillaan valtavaa perintöä. Yaxell tulee nimittäin Japanin Seki-kaupungista, jota usein kutsutaankuten uskomattoman japanilaisen veitsiperinteen sydän. Tässä on valmistettu kaikkea samuraimiekasta keittiöveitsiin lähes 800 vuoden ajan. Se oli seperinteet, jota Yaxell on alkanut kehittää vuonna 1932. Juuri tämän perinteen vaalimisen kautta Yaxellista on tullut yksi Japanin suurimmista.veitsivalmistaja ja siksi voimme Ruotsissa nyt nauttia Yaxelin veitsien upeasta terävyydestä ja laadusta. Yrityksen perustamisesta lähtien se on ollut yksi Japanin johtavista veitsivalmistajista. Veitsien uskomaton terävyys ja kiehtova damaskuskuviointi ovat tehneet niistä suosittuja sekä ravintolakokeissa että laatutietoisilla kotikokeilla.
)