Jotta sinä tai seuraava omistaja voisitte käyttää veistä mahdollisimman pitkään, on tärkeää, että siitä huolehditaan oikein. Tässä oppaassa haluamme jakaa parhaat veitsenhoitovinkkimme, joiden avulla voit antaa veitsillesi pitkän elämän.
Jos veitsesi on päässyt todella tylsäksi, suosittelemme investoimaan kaksipuoliseen hiomakiveen. Sen avulla voit työstää terän jälleen täydelliseksi. Jos kyse taas on ennemminkin päivittäisestä ylläpidosta, riittää teroituspuikon tai veitsenteroittimen käyttö.
Edin Dzemat on yksi KitchenOnen suosikkikokeista. Hänen ansioluettelonsa on vähintäänkin vakuuttava, ja hän on voittanut Kockarnas Kamp -kilpailun ja ollut Ruotsin kokkimaajoukkueen kapteeni. Seuraavalla videolla Edin esittelee kolme eri tapaa teroittaa veitsi: teroituspuikko, Minosharp ja hiomakivi. Istu alas ja katso, kun Edin opastaa, miten veitset teroitetaan, ja saat myös vastauksen siihen, mikä teroitustekniikka sopii sinulle.
Pitääksesi huolta veitsistäsi mieti, millaista pintaa vasten leikkaat. Vältä leikkaamista ilman leikkuulautaa! Veitsen terä vahingoittuu joka kerta osuessaan alustaan, ja kulutat veitsen erittäin nopeasti. Suosittelemme leikkuulautoja, jotka on valmistettu pehmeämmästä materiaalista: puusta, muovista tai uusiutuvasta raaka-aineesta, kuten sokeriruo’osta. Vältä kovia alustoja, kuten kiveä ja lasia.
Me KitchenOnella suosimme useamman leikkuulaudan hankkimista, niin että eri tarkoituksiin on omat leikkuulautansa. Se ei ole hyvä pelkästään veitsen kannalta, vaan on myös paljon hygieenisempää leikata oikealla alustalla. Älä esimerkiksi koskaan leikkaa leipää samalla leikkuulaudalla, jota käytät sipulille. Leipä nimittäin imee mielellään sipulin makua itseensä.
Videolla Edin Dzemat vertaa muovisia ja puisia leikkuulautoja. Hän kertoo niiden hyvät ja huonot puolet ja vinkkaa omaa suosikkiaan.
Älä jätä veitsiäsi laatikkoon lojumaan ja kolisemaan, sillä ne vaurioituvat ja tylsyvät helposti. Veitsilista/-magneetti on veitsen terälle hellävarainen säilytyspaikka, ja samalla se antaa mahdollisuuden pitää veitset hyvässä järjestyksessä. Kun seinällä on veitsilista, saat hyvän yleiskuvan veitsistäsi ja voit nähdä kokoelmasi koko ajan. Näin voit helposti valita tarvitsemasi veitsen.
Myös veitsitukki on erinomainen veitsien säilyttämiseen. Niitä on saatavana monia erilaisia malleja, joista voit löytää omaan keittiötyyliisi sopivan. Veitsitukkeja on useita eri kokoja riippuen siitä, mitkä veitset sinulla on.
Jotta keittiöveitsesi toimivat edelleen, puhdistaminen on erittäin tärkeää. Vaikka pakkauksessa sanottaisiin, että veitsi on konepesun kestävä, emme suosittele sitä. Astianpesukone paitsi pesee epätasaisesti myös tylsyttää veitsen terän ja kuluttaa puiset ja muoviset kahvat. Toisin sanoen veitsesi kestävät paljon pidempään, jos peset ne käsin.
Lue lisää suuresta veitsioppaastamme. Siinä tarkastelemme erityyppisiä veitsiä ja materiaaleja. Olemassa on tietenkin lukuisia tuotemerkkejä, ja nostamme esiin suosituimmat opastaaksemme sinua tuossa "viidakossa".
Koulutamme ja annamme vinkkejä, lue lisää linkin takaa.
